图片来自：pixabay.com/zh 之前我们介绍过两种方法来在吃高GI食物的时候避免餐后血糖的飙升，第一种是吃饭[先吃菜和肉，最后吃主食](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIzNDg0NTA4Ng==&mid=2247484340&idx=1&sn=273cdce4ef252841effc24aed195c843&chksm=e8f16545df86ec539afa441479aef88c14edf34dde0412abe0199997ab29e411b716bffc41a1&scene=21#wechat_redirect)可以帮助降低餐后血糖，第二种是[吃主食的时候喝点柠檬汁或醋抑制唾液淀粉酶](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIzNDg0NTA4Ng==&mid=2247484344&idx=1&sn=0313bdc13010018f593dd6af4b608df5&chksm=e8f16549df86ec5fbbbebe02d34fb5520326c1bf6da9e235d4e53b63bd76340073e82538eab6&scene=21#wechat_redirect)的方式延缓淀粉消化的速度，进而降低餐后血糖的方法。 这两种方法都被证明可以显著且有效地降低餐后血糖的升高，非常适合减肥人士。今天我们来推荐一种效果更拔群，但是体验并不怎么好的主食吃法，那就是**对于主食，能直接吞下去就尽量不要咀嚼**。 这种方法早在1986年就有人报道发现在吃玉米、土豆、大米和苹果的时候，不咀嚼直接吞咽可以显著地降低餐后的血糖升高\[1\]。  图片来自：\[1\] 这种吃法首先避免了唾液淀粉酶对淀粉的消化，跟喝醋和柠檬汁的效果类似，其次不咀嚼相当于降低了食物的血糖指数(GI)，会让食物消化的更慢，要是再加上食物冷却导致淀粉更难消化，这样不咀嚼的主食吃饭方式简直比一般的低GI食物还给力！ 不过个人建议这种不咀嚼直接吞咽的吃饭方式还是少用为妙，作为应急操作即可，因为不咀嚼的滋味和体验真的不是很好，大家有兴趣可以亲身体验一下。 最后欢迎大家加入我们的[低碳晚餐减肥法](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIzNDg0NTA4Ng==&mid=2247484307&idx=1&sn=9e391ce595d1f34f1d7370db72747be8&chksm=e8f16562df86ec742e6044c88410a01140a21a9f308f66838562d68f11e1f70d17bcbf7291b2&scene=21#wechat_redirect)社群，提出自己的问题和疑惑，相互讨论及鼓励，分享自己的观点与经历：  参考文献： 1\. Read, N. W., et al. "Swallowing food without chewing; a simple way to reduce postprandial glycaemia." _British journal of nutrition_ 55.1 (1986): 43-47.