上周带着3个新同事设计自然课程，其中有一个课程是野外炊事——埋锅造饭，他们查找了一些资料发现不得要领，对于操作上还是一头雾水，于是，我决定带他们周日亲自动手实操一下，正好在可以改善一下伙食。 千万别觉得野炊有多复杂，野炊讲究的就是回归自然，就地取材，无中生有。享受创造的乐趣。要是怕脏，怕晒，怕累，那就趁早放弃。相信看完我这一篇教材，你带着孩子和家人，在家里或者郊外都可以创造美食体验，绝对超级棒的体验。 **第一步：准备食材** 一只鸡，一只鱼（让市场的老板杀好，内脏去掉，回来淘洗干净） 鸡可以嫩一些的，不要那种肉很柴的 鱼可以稍大一些，3-5斤（我们烤的罗非鱼，味道不错） 配料：葱姜蒜、花椒、大料、酱油、啤酒、小辣椒、香菜 锡纸3卷，一卷不够多，上次我们采购失策，鸡没包住，就没了····· 若干玉米、红薯都可以 **第二步：清洗食材及配料** 1、先把鸡和鱼洗干净，用刀在鸡和鱼身上多划出一些口子，尤其是鸡胸肉和鸡腿这里肉厚的地方，方便腌制入味，装进盆里。 2、把啤酒和酱油混合倒进盆里，用手充分地给鸡和鱼按摩，入味，按摩5-10分钟。（一般这个环节交给孩子们做，没有危险，也比较有趣），按摩后，放置一旁。 3、这个时候把洗好的葱切段，蒜和姜、辣椒、香菜切成块状，一会要装进肚子里。 4、把一小部分辣椒、香菜、葱姜蒜切成末，混合酱油，伴成蘸料。 5、腌制大约15分钟后就可以啦，把切好的葱姜蒜、花椒、大料、香菜一股脑儿统统塞进鸡和鱼的肚子里，塞得饱饱的。 6、用锡纸把鸡和鱼五花大绑，缠多一些，不要怕浪费锡纸，锡纸不值钱~ **第三步：去户外野炊咯~** 1、找一块空旷的场地，周围没有树或者易燃物。 2、找一个低洼的坑作为炉灶，要是没有，就找一些砖头垒起来，做一个三面环抱的简易灶。如果条件允许，可以和泥，用石头垒出一个窑的形状。 3、捡一些容易点燃的干草做助燃，多捡一些粗壮的树枝，火需要烧1小时左右。 4、点火仪式，将要烤的鸡和鱼、玉米、红薯放入灶中，点火开造 5、玉米一般10-15分钟就熟了，可以边吃边烤，不会等得太无聊。 6、鱼大约35-40分钟就熟了，记得拍照！ 7、鸡需要40-60分钟、酌情把握，记得拍照！  **第四步：品尝美味** 1、相机先吃，然后朋友圈吃 2、最后配合蘸料一起吃 3、啤酒饮料可以候着  一场完美的野炊就这样意犹未尽中结束啦~